Serveringspersonell
Når lokalet ikke har egne folk
Mange lokaler og cateringleverandører har egne serveringsfolk. Andre ganger leveres maten uten personell, eller arrangementet holdes et sted uten fast bemanning – i et eventlokale, en hall eller utendørs. Da må serveringen bemannes særskilt. Vi koordinerer serveringspersonell gjennom samarbeidspartnere etter avtale og tilgjengelighet, og avklarer hvem som har ansvaret for hva, så det ikke blir hull i bemanningen.
Roller vi kan koordinere
- Servitører til middag og bankett
- Bartendere og personell i baren
- Personell til mingling og ombæring av mat og drikke
- Påfyll av drikke under taler og prisutdeling
- Garderobe og vertskap ved ankomst
- Rydding mellom middag og fest
Del av kjøreplanen
Serveringspersonellet får samme kjøreplan som teknikerne og programlederen: når gjestene kommer, når rettene skal ut, når talene er, og når baren åpner. Da jobber alle i samme takt, og produsenten vår har oversikt over hele kvelden. Endres noe underveis, gir produsenten beskjed til kjøkken, servering og teknikk samtidig. Skjenking skjer innenfor bevillingen til lokalet eller cateringleverandøren.
Matbehov og drikkebonger
Allergier og spesialkost kan samles inn i påmeldingssystemet og formidles til kjøkkenet og serveringen. Med QR-innsjekking og digitale kuponger kan drikkebonger ligge på deltakerkortet, så baren slipper papirbonger.
Passer for
Bankett, festmiddag, firmafest, produktlansering og arrangementer i eventlokaler. Se også catering.